셀러리 효능 아삭아삭 만능채소 A부터 Z까지!

평소에 셀러리를 섭취하고 계시나요? 샐러리는 미나리과에 속하며 샐러드나 볶음, 생선이나 육류의 부향제로도 사용되고 있으며 나트륨 배출에 탁월한 채소로 알려져 있어 약용 채소로 사용될 정도로 영양이 풍부하다고 알려져 있습니다. 이전에는 셀러리를 섭취하는것이 낯설었지만 요즘은 정말 많이 보이는 것 같습니다. 오늘은 샐러리의 효뇽부터 맛있게 먹는법, 유의사항까지 셀러리에 대한 모든것을 알아보도록 할게요. 

 

샐러리는 비타민A와 면역력을 증진시키는 비타민 B1, B2, C 등도 다럄 함유되어 있다고 합니다. 또한 나트륨 배출에 탁월한 샐러리는 강한 향미로 요리의 잡내를 감춰줄 뿐 아니라 섬유질이 가득해 다이어트에도 아주 좋은 채소입니다. 또한 칼륨 함유량이 많아 과다 섭취한 나트륨 배출에 탁월하고, 이뇨 강장 작용도 합니다. 주로 줄기를 요리에 많이 사용하지만 잎에 영양가가 많으므로 손질할 때 버리지 않고 잘 모아두었다가 요리에 활용하면 좋습니다.

 

맛있는 셀러리 고르는법

잎이 싱싱하고 선명한 녹색을 띠며, 줄기는 힘이 있어 들었을 때 휘어지지 않고 줄무늬가 선명한 것, 밑동은 둥글게 말린 것이 좋습니다. 밑동이 흰색일수록 단맛이 돌고, 밑동의 자른 면이 검고 지저분하루록 오래된 것이며 5~6월 초여름부터 가을까지가 가장 맛있습니다. 

 

셀러리를 맛있게 먹는 방법

초여름에 나오는 셀러리는 줄기가 부드러워 생으로 샐러드에 넣어 먹거나 쌈장 등에 찍어 먹으면 달달하고 맛있고, 볶음 요리에 넣으면 아삭아삭합니다. 맑은 육수를 만들 때 셀러리를 넣으면 국물이 개운해지며 피클 재료로도 손색 없고, 잘게 다져 소스나 드레싱에 넣으면 신선한 향이 납니다.

 

셀러리 섭취 시 유의사항

콩팥의 기능이 떨어져 있는 신부전 환자와 같이 고칼륨혈증에 민감한 사람, 혈압 및 심장병약 중 엔지오텐신전환 효소억제제나 엔지오텐신 II 수용체 차단제를 복용하는 사람은 칼륨 섭취에 주의해야 하므로 담당 의사와 상의해야 합니다. 

 

셀러리 보관법

보관법도 어렵지 않은데요 미나리과의 채소 답게 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 보관하는것이 좋고, 잎과 줄기를 데친 후 냉동 보관하면 장기 보관에 용이합니다. 간혹 손질된 샐러리를 비닐봉지에 보관하는 경우가 있는데, 이 경우 샐러리에서 배출되는 에틸린 가스가 빠져나가지 못해 샐러리의 신선도가 떨어지니 피하는것이 좋겠습니다. 

 

오늘은 이렇게 셀러리 효능에 대해서 알아보았는데요 면역력 증진에도 도움이 되고 평소에 섭취하기 힘든 비타민이 다량 함유되어 있으므로 건강을 생각하시는 분들이라면 셀러리 효능을 확인해 보시고 챙겨 드셔도 좋지 않을까 싶네요.